Redécouvrir la Carpe

Christine nous a fait parvenir quelques recettes pour accommoder les filets de carpes frais ou fumés (3 fichiers à télécharger en bas de page)

Nous avons essayé l’escabèche : très bon, les enfants ont adoré, heu sans la sauce version échange de la pointe de piments contre un peu des piments séchés provenant des derniers paniers d’été de Jean-Pascal : il faut aimer ce qui est épicé ! Peut être resté à la recette initiale !!?

Bon appétit

Laurence, référente pour la carpe.

Carpe à l’Escabêche

Recette pour les gougeonnettes

Idées recettes pour la carpe fumées