Le Panier de l’Aneth,L’ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail) du Centre d’Accueil et de Soins d’Etalans, assure la fabrication de délicieux jus de pommes.
L’activité se déroule de la mi septembre à la mi-novembre, soit 2 mois de travail pour une douzaine de travailleurs de cet établissement (qui en compte 32) avec 6 encadrants.
La production avoisine les 60.000 litres de jus.
En moyenne, 7.000 litres sortent chaque semaine des cuves et mis en bouteilles. Sur la totalité des 60.000 litres, près de 25.000 litres sont repris par les apporteurs, le reste est commercialisé toute l’année ; une bonne partie est dirigée vers les marchés locaux, les grandes et moyennes surfaces, les produits régionaux, les fruitières à Comté.
L’approvisionnement provient pour 80 % de vergers de particuliers de toute la région, même de Côte d’Or, le reste est acheté en Haute-Savoie et en Isère, mais là, uniquement dans des fermes « bio ».
Quatre tonnes sont réceptionnées et traitées chaque jour à raison de deux tonnes par heure d’utilisation dans les meilleures conditions, l’atelier est doté d’un nouveau pressoir très performant, équipé de presses à rouleaux.
L’atelier a reçu la certification, normes ISO 9001 version 2000.
Le magasin de vente est ouvert au public du lundi au jeudi de 8h00 à 17h30 (sauf heures repas) et le vendredi de 8h00 à 12h00. Les prix sont très intéressant : 10 € les 6 bouteilles.
La Bergerie
33-37 rue Cusenier
25580 Etalans
tél : 03 81 65 03 86
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