Le Panier de l’Aneth,
une AMAP à Besançon
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Les volailles de Jean-Marie Bole, éleveur

"Volaille d’antan" est un élevage situé à Amancey, où Jean-Marie Bole et François Pepiot son employé assurent une production de volailles de qualité :

- poulets,
- canards,
- pintades

sont commercialisés prêts à cuire ou transformés (foie gras, rillettes de pintade et de poulet, jambon de poulet fumé ou nature.)

Les animaux grandissent dans un bâtiment conçu pour leur bien-être. Les parcs de verdure sont en communication directe avec les poulaillers. L’alimentation est composée de blé, de maïs, de soja, de luzerne, d’argile et de minéraux acheté quand cela est possible dans l’environnement proche de l’exploitation. Toutes ces matières premières sont sans OGM et broyées chaque jour pour garantir une fraîcheur absolue au mélange. Aucun additif, aucun conservateur, aucun activeur de croissance n’est employé, ceci afin d’obtenir une qualité de viande irréprochable, c’est-à-dire persillée, sans graisse de couverture, ferme et des os bien calcifiés qui donne du goût.

En notons que les races sont choisies pour leur aptitude à donner de belles carcasses et une bonne viande, pas pour la rapidité de leur croissance, ni pour leur rendement. (contact : volailles.dantanarobasewanadoo.fr pour toute commande et/ou livraison)



Présenté par Danièl Hincelin , membre du Comité d’animation de l’association : ’Une autre assiette"
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